飲食十四絲瓜
絲瓜是人們夏秋季節常吃的一種蔬菜，它還有一個名字叫“吊瓜”。它的食療和藥用價值在李時珍的《本草綱目》中就有記載，性寒，味甘、淡，所以它的治療作用是能夠除熱，利腸，祛風化痰，涼血解毒。這是什麼意思呢？就是說絲瓜作為蔬菜來吃的話，它有一種非常好的化痰和祛熱的功效，所以專門治一種叫做“痰火證”。
痰火證的表現有哪些呢？舉個例子大家看一下。很多人早上起來或者平時老覺得嗓子不舒服，有個東西堵著，有的人老是覺得咽喉裡面乾燥，有的人睡覺打呼嚕，早上起來以後就感覺口乾舌燥，因為他無法用鼻腔呼吸，而是用嘴呼吸。這種人到醫院檢查往往給診斷成急性或慢性咽喉炎，每天吃各種潤喉片，吃一下管用，但是不吃馬上又不行了，這種人的病根在於胃裡面有食積，有痰，不能化，上面又有浮火、虛火往上攻，這種情況，正好就是絲瓜的適應症。
還有一種人，表現為咳嗽，或者是流膿鼻涕，咳出來的都是黏膩成塊的痰，這個中醫也稱之為痰火。像這種人我們就可以用兩種食療法:一個就是鮮嫩的絲瓜去皮以後清炒，不加任何調料吃。另外一個就是用鮮嫩的絲瓜絞汁，稍微加一點冰糖，每次一勺，每天喝上幾次，就會起到很好的清理痰火作用。
另外，絲瓜有通利大便的作用，很多老年人，或者是小孩出現食火過重、大便乾結的情況，也可以通過吃絲瓜來達到潤腸通便、瀉火解毒的目的。
普通人吃絲瓜，就要考慮到它的寒性和滑性，中醫講的所謂滑利的性質，就是說它能讓我們拉肚子。所以我們一般清炒絲瓜的時候，可以在出鍋前撒點白胡椒，一個是提提味，再一個是利用胡椒的熱性平衡一下絲瓜的寒性，這樣吃下去就不會拉肚子，不會出現胃疼。還有一種辦法，就是用蒜茸炒或者蒸絲瓜吃，這樣也能起到寒熱平衡的效果。
中醫用絲瓜是用老絲瓜，也就是絲瓜老了以後，把它風乾，這時候它的肉質部分都去掉了，留下的是一個密緻的網狀的這麼一個絲瓜囊，中醫稱之為絲瓜絡。絲瓜絡的性質就不再偏寒，是偏平性。另外它的效果也不只是化痰，化這種痰在消化道的堵塞，而是能深入到經絡當中，去治療那些阻滯在我們細微的腠理間的黏痰或者是黏液，中醫稱之為絡，經絡的絡。比如說治療產婦有奶，出現乳房紅腫熱痛，但是奶卻出不來，我們就用這種絲瓜絡煎湯燉鯽魚，或者豬蹄，給產婦食用，能夠下奶。
古代人洗碗刷鍋不用“鋼絲球”，也不用塑料的物品，都是用絲瓜絡，它有很好的去油膩的效果，力量雖然比不上皂角刺，但是也有一定的去污化油膩的效果。一般洗澡的時候也用絲瓜絡來搓洗皮膚，不僅清潔，還有通經活絡的作用。
絲瓜絡我們一般把它煎湯，配上其他化痰散結的藥物，能夠治療一些常見的皮膚出現的痰核、纖維瘤或者是脂肪瘤，具有很好的化痰和通經活絡的作用，中風或者是面癱以後出現的經絡不通，肌肉癱瘓，語言含混不清，痰聲轆轆的情況，我們也同樣要用到絲瓜絡去治療。
另外現在流行一種美容，大家在臉上貼上黃瓜片，其實我推薦給大家，把絲瓜切成薄片，或者用絲瓜絞汁，敷在臉上，效果要遠遠比黃瓜好。因為絲瓜裡面含有豐富的膠原蛋白和果膠等有效的藥用成分，這種滋潤美白、抗皺的效果是最好的。
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